隨著現代科技進步產品功能日趨完善，
自動菌落計數器產品功能衍變主要體現在配置越來越高，功能越來越全。計數的速度越來越快，準確性也越來越。自動菌落計數器的優點是什么呢？
菌落總數主要是作為判定食品被細菌污染程度的標記，自動菌落計數器也可以應用這一方法觀察食一中細菌的性質以及細菌在食品中繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供科學依據。
1、菌落總數的測定：
是以檢樣中的細菌細胞和營養瓊脂混合后，每個細菌細胞都能形成一個可見的單獨菌落的假定為基礎的。由于檢驗中采用37于有氧條件下培養（空氣中含氧約20％），因而并不能測出每g或mL檢樣中實際的總活菌數，厭氧菌、微嗜氧菌和冷營菌在此條件下不生長，有特殊營養要求的一些細菌也受到了限制，因此所得結果，只包括一群能在普通營養瓊脂中發育、嗜中溫的、需氧和兼性厭氧的細菌菌落的總數。
2、鑒于食品檢樣中的細菌細胞是以單個，成雙、鏈狀、葡萄狀或成堆的形式存在，因而在營養瓊脂平板上出現的菌落可以來源于細胞塊，也可以來源于單個細胞，因此平板上所得需氧和兼性厭氧菌菌落的數字不應報告活菌數，而應以單位重量、容量或表面積內的菌落數或菌落形成單位數（colony forming units，CFU）報告之。
3、每種細菌都有它一定的生理特性，培養時，應用不同的營養條件及其他生理條件（如溫度、培養時間、pH、需氧性質等）去滿足其要求，才能分別將各種細菌都培養出來。因此，要得到較全面的細菌菌落總數，應將檢樣接種到幾種不同的非選擇性培養基上，菌落計數器品牌并培養在不同條件下，如溫度，氧氣供應等。但國家頒發的食品衛生標準對不同食品的菌落總數的規定，都是根據用普通營養瓊脂進行需氧培養所得的結果確定的，因此在食品的一般衛生學評價中并不要用幾種不同的非選擇性培養基培養。
測定食品中菌落總數時，是將食品檢樣做成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從各個稀釋液中分別取出一定量在平皿內與營養瓊脂相混合，經培養后，按一定要求計算出皿內瓊脂平板上所生成的細菌集落數，并再根據檢樣的稀釋倍數，計算出每g或mL樣品中所含細菌菌落的總數。
自動菌落計數器的使用方法
1、將電源插頭插入220V電源插座內。將探筆插入儀器上的探筆插孔內。
2、將電源開關撥向開，計數池內燈亮。同時顯示窗內顯示明亮的，表示允許進行計數。
3、將待檢的培養皿皿底朝上放入計數池內。用探筆在培養皿底面對所有的菌落逐個點數。此時，菌落處被標上顏色，顯示窗內數字自動累加。
4、自動菌落計數器用放大鏡仔細檢查，確認點數無遺漏，計數即已完畢。
5、顯示窗內的數字即為該培養皿內的菌落數。
6、記錄數字后取出培養皿。按復按鈕，顯示恢復，為另一培養皿的計數做好準備。
